Dożynki ziemniaczane w Brzózie Królewskiej to impreza, której celem jest promowanie tradycyjnej i ekologicznej żywności, ze szczególnym uwzględnieniem kuchni regionalnej z terenu województwa podkarpackiego, której głównym składnikiem jest ziemniak. Ponadto gospodynie z Koła Gospodyń chcą zachęcić wszystkich, a zwłaszcza młodych mieszkańców gminy i powiatu do korzystania z niedrogich, łatwo dostępnych oraz ekologicznych produktów z pola, sadu i ogrodu do przyrządzania ciekawych, smacznych i przede wszystkim zdrowych potraw. Podczas imprezy organizowane są konkursy i zabawy, (konkurs na najdłuższą obierkę, największego ziemniaka, najszybsze obieranie lub celny rzut ziemniakiem do kosza). W świętowaniu uczestniczą również delegacje z KGW z innych powiatów, dzięki czemu impreza osiągnęła charakter ponadpowiatowy i jest wpisana na Szlak Turystyczny Województwa Podkarpackiego, czego potwierdzeniem jest otrzymany certyfikat.